Sabe quando um restaurante é realmente especial? No dia em que fecha! Quando quer lá voltar mais uma vez, e não pode. Felizmente, uma vontade de ferro e as saudades partilhadas por muitos, trouxeram o Restaurante Quinta da Bica de volta. Fomos (re)visitá-la ao volante do Volvo XC60 T6 Recharge. Um automóvel de qualidade para a família.
Voltar a entrar no restaurante Quinta da Bica e sermos recebidos por Ana Paula Abreu causou-nos uma sensação familiar. Há sítios assim, que nos fazem sentir que nos pertencem ou que lhes pertencemos, as nossas histórias cruzam-se e queremos que assim seja para sempre. Mas paremos por aqui, vamos voltar ao início para que todo este saudosismo faça sentido a quem nunca o visitou.
XC60, um SUV à boa maneira sueca
Neste regresso à Quinta da Bica, voltámos também ao volante do Volvo XC60. Um automóvel que se pode gabar dos mais recentes desenvolvimento do Sistema Avançado de Assistência ao Condutor (ADAS). Com melhorias no conjunto de câmaras, sensores e radares que gerem as várias funcionalidades de segurança ativa. Incluindo a travagem automática, deteção de veículos e Pilot Assist.
Destaque para o sistema de infoentretenimento da Google, com acesso a diversas aplicações como Google Assistant e Google Maps.
Nesta versão, o Volvo XC60 é um “microhíbrido”. Que gere automaticamente a utilização da carga disponível na bateria, sem funcionar completamente em modo 100% elétrico. Claro, para otimizar tanto a resposta na condução como os consumos.
Golf ou gastronomia? Ambos!
Quando pensa em golf imagina, certamente, um campo verdejante na costa algarvia. Onde o Inverno se confunde com um outono quente e o outono com uma primavera tardia. Mas é em Belmonte, na região da Serra da Estrela, que se estabeleceu o Clube de Golf da Bica. E que já conta, na sua formação, com vários campeões nacionais. Em todos os campos de golf, tão essencial como um bom caddy, está o Club House, onde os jogadores podem descansar e confraternizar. Igualmente indispensável é um bom restaurante, para assegurar as energias e, claro, as memórias.
Na altura, o casal, natural do porto, proprietário deste projeto, foi à Finlândia “buscar” o edifício onde o restaurante haveria de se estabelecer e quis fazer dele a joia da coroa, o exemplo que estabeleceria o padrão de qualidade para toda a infraestrutura. Jogada arriscada, que acabou por revolucionar a restauração circundante.
Restaurante Quinta da Bica: bravura e persistência
Foi precisa bravura e persistência, mas ainda bem que existia. Juntos foram responsáveis pela arquitetura e pela decoração, inspiraram-se nas suas paixões para dar-lhe o requinte que almejavam. Com a ajuda do Chef Vitor Sobral deram início a 13 anos de sucesso, com uma equipa que se manteve junta do princípio ao fim.
Ao longo de todo este tempo fizeram da casa, a casa de muita gente, um lugar onde se ia quando se queria comemorar, surpreender e mostrar que da serra se colhia também a elegância de uma grande metrópole, sem nunca perder a identidade de quem ali procurava os sabores da região. O encerramento de portas, por motivos de doença do proprietário, foi um choque para muitos. Mas a chama manteve-se viva e pela força da saudade, no ano passado, voltou a reabrir.
Uma nova equipa vibrante
As borboletas na barriga voltaram a bater asas com o abrir das portas, como se fosse a primeira vez. Uma nova e vibrante equipa, liderada pela eterna matriarca e composta por jovens talentos locais, apresenta versões mais sofisticadas dos clássicos, mas sempre de encontro ao que se espera saborear na serra.
São sempre desafios a inovar, a experimentar, a empurrar mais um bocadinho as fronteiras do que é habitual se fazer, mas claro, esta liberdade para se desenvolverem passa sempre pelo assertivo selo de qualidade de Ana Paula.
Apesar de não se posicionar como um restaurante do ‘dia-a-dia’ a relação preço-qualidade é excelente, com os produtos da região a serem os reis da ementa.
Oferta diversificada e deliciosa
Nas entradas encontramos rolinho de alheira de caça (com gema frita e grelos salteados), tempura de camarão e alho francês e um folhado de cogumelos selvagens completo com queijo da serra e alecrim. Nas carnes o bife da vazia é defumado em lenha de Jack Daniel’s, o borreguinho biológico acompanhado de batatinhas assadas e a bochecha de porco preto adornada por um puré de cherovia.
Nos peixes, revisitamos o clássico camarão com molho de gengibre, mas também encontramos lombo de bacalhau (com puré de grão, couve crocante e gema frita), uma tagliatelle de legumes com creme de ovas e champagne a acompanhar a tranche de salmão de selvagem e, claro, um tenro tentáculo de polvo salteado com grelos. Nas sobremesas abrem-se as escolhas com mais um clássico: o bolo de chocolate da quinta da bica. Segue-se o pudim de azeite e mel de Belmonte, o petit gâteu com gelado de framboesa e o créme brulee com crumble.
“Há uma alegria imensa no reencontro com os clientes”
Mas se a visita pedir apenas uns bons petiscos, saiba que o menu de bar e esplanada está recheado de boas escolhas, onde se destacam detalhes deliciosos como os enchidos de carne de caça e o viciante franguinho picante.
O Restaurante Quinta da Bica nunca perdeu a alma. E isso sente-se em cada cliente que regressa para se voltar a sentir em casa ou em cada cliente que o descobre para, inevitavelmente, cá voltar novamente. E a Ana Paula corroborou isso mesmo. “Há uma alegria imensa no reencontro com os clientes”.
Hoje, passados alguns anos, o Restaurante Quinta da Bica mudou e passou a ser um espaço de eventos para casamentos, batizados, comunhões, eventos corporativos e eventos privados. Para isso deve contactar a Quinta da Bica através do email quinta.da.bica.golfe@gmail.com ou pelo telefone 931 378 457.
