No Parque Natural da Serra da Estrela, num lugar único com vinha antiga de castas autóctones, nasce um néctar. Fresco, austero, mas elegante, como só um terroir de altitude consegue oferecer. Quinta do Ministro é o nome deste vinho. E fomos conhecê-lo a bordo do Polestar 2, um automóvel 100% elétrico que se destaca da multidão graças ao estilo puramente sueco.
Sob a alçada da Volvo, a Polestar já nasceu na era da eletrificação. Distinto e elegante, o Polestar 2 é qualidade premium, reforçada nesta versão Dual Motor com Pack Performance. Os cintos de segurança amarelos condizem com as pinças de alumínio dos travões de discos ventilados Brembo e dão-lhe um ar robusto e agressivo. Como se quer num desportivo de 408cv e 690Nm de binário instantâneo!
O Polestar 2 brilha pela performance e qualidade.
Mas nada melhor do que entrar no carro, programar o sistema Google para a Quinta de São Lourenço e seguir viagem. E aqui, a primeira surpresa. Apesar de consumos de 23,5kWh, a bateria de 77kWh (75kWh úteis) permite-nos fazer toda a viagem em autoestrada. Pouco mais de 300km, sem paragens para carregamento. Numa condução urbana, facilmente chegamos perto dos 400km de autonomia anunciados pelo fabricante.
Mas agora, tempo de colocar o Polestar 2 à carga. E passar algum tempo a conhecer o nosso anfitrião, Tiago Mendonça, e claro, a história do Sr. Ministro.
Nasceu no Seixo Amarelo, na Guarda, e foi um administrador de empresas visionário que exerceu funções de Ministro das Corporações e da Providência Social durante o Estado Novo. José Soares da Fonseca tinha o seu refúgio na Aldeia Viçosa, Guarda, na Quinta de São Lourenço. Era a Quinta do Sr. Ministro.
A ampulheta do tempo avançou célere e a Quinta de São Lourenço, com mais de 12 hectares de vinha autóctone, dedicou-se a produzir vinho. Situada em pleno Parque Natural da Serra da Estrela, esta propriedade é a única que dentro do maciço central produz e engarrafa vinho produzido neste “terroir único e sensacional”. Como nos diz Tiago Mendonça, atual proprietário.
Quinta de São Lourenço também é um produtor biológico
Tiago Mendonça é engenheiro, nasceu em Aldeia Viçosa, na Quinta de São João, na margem direita do Rio Mondego. A terra e a produção de azeite e de maçãs eram companhias de meninice e, a partir dos 22 anos, ficou a gerir o negócio dos seus avós. “Desde esse dia até hoje, estou neste paraíso”.
A Quinta de São João é a sua casa, mas não perdeu a oportunidade de expansão com a aquisição da Quinta da Campanária. Foi o início da produção de azeite, o Ethos, ouro líquido de excelência que é por demais cobiçado nestas partes. Já o vinho, chegou mais tarde, com nova expansão, desta vez o terreno contíguo, a Quinta de São Lourenço.
Se a Quinta do Campanário tem o lagar de onde “brota” o Ethos, a Quinta de São Lourenço tem a adega tradicional onde a jovem e talentosa enóloga, Mariana Salvador, utiliza as castas autóctones para criar o Quinta do Ministro. Orgulhoso das vinhas antigas, a maioria com 60 e 70 anos, por aqui encontramos Síria, Fonte Cal e Arinto, nas castas brancas, e Jaen, Touriga Nacional, Rufete, Trincadeira e Tinta Roriz, nas tintas.
Bandeira do esforço e dedicação da enóloga, do responsável da adega, Paulo Monteiro, e do responsável agrícola, Carlos Veiga, é o rótulo de Produtor Biológico. “Tenho muito orgulho no facto de termos chegado ao terceiro ano de produção biológica e, agora, recebermos o rótulo de produtor de vinhos biológicos.”
Mas ainda mais importante é o facto de os vinhos que produz serem de baixa intervenção. Vinhos “onde mexemos o menos possível, deixando a natureza revelar o seu sabor”. Tudo, aliado a um processo rigoroso de escolha da uva para que tudo o que aqui se produz seja de altíssima qualidade.
Vinhas fortes num terroir pobre e clima duro
São as vinhas fortes, para resistir ao solo e ao clima, que dão a estes vinhos características muito próprias. Néctares minerais, frescos e austeros, mas elegantes que desafiamos os leitores a provar quando os encontrarem, porque aqui se prima pela qualidade e não pela quantidade.
E se uma referência nos brancos e outra nos tintos é um bom começo, o futuro promete novidades. Mas, sobre elas, ainda não podemos falar. Até porque, sendo a Quinta do Ministro, estão em segredo de estado!
O que podemos adiantar é a chegada em breve de uma experiência de enoturismo, juntando à renovação da casa da Quinta de São Lourenço, a restauração do “Ninho do Amor”, uma antiga casa de pedra na Quinta da Campanária, para uma oferta combinada de cerca de 15 quartos para por aqui passar dias descontraídos, a beber da natureza.
Quanto a nós, tempo agora para regressar a Lisboa, não sem antes aproveitar a performance extraordinária do Polestar 2 pelas serpenteantes estradas da Serra da Estrela.
E podemos dizer que, na viagem de regresso, mesmo com ar condicionado ligado, chegámos com média de 21,8kWh (a descer todos os Santos ajudam), fazendo mais de 350km com uma bateria a velocidades de autoestrada. Nada mau, mesmo!
